Otro momento retro. ¿Recuedan sus recreos?

Moscato, pizza y... FAINÁ!

Vamos a sincerarnos. Antes compraba harina de garbanzos en la dietética (¿por qué llaman a este rubro "dietética" si vende un montón de cosas que engordan???), la condimentaba y la dejaba tooooda la noche en remojo para colarla al otro día y bla-bla-bla. Ese espíritu artesanal que le agarra a uno en la cocina, vio? Pero habiendo productos que economizan este proceso y de idéntico sabor, ¿por qué no usarlos?. De manera que los viernes, día en los que comemos pizza, compramos "Fainalind" o "Ricafaina" (sí! ese que tiene la foto de una familia de la década del ´60!) y listo!. Pero también están las variantes, porque además de agregarle pimienta negra, se le puede agregar cebolla de verdeo, se puede hacer rellena con jamón y queso, etc. Por otro lado, es un gran alimento especialmente para los niños. Boyando por las ciber aguas de la red, encontré este link de "Fainalind" que tiene un montón de recetas no solo de fainá sino de otras preparaciones utilizándola como ingrediente. Nos quedamos esperando a alguien que se anime a probar y nos cuente.

Otra cosita... es "la faina"?, "el faina"?, "fáina"? o "fainá"?

Los productos mencionados no sponsorean este blog pero la Fundación Quirós Fernández recibiría con beneplácito una contribución para pre paga y colegio.

¡Descubrí el secreto de las empanadas de queso!!!!

Sí, ya sé, hay muchas cosas más importantes pero a la hora de darle un tarascón a la empanada de queso, siempre surgía la misma pregunta: ¿cómo hacen para que emerja del interior de la empanada esa ola de queso? porque a mí las de queso fresco me quedaban ahuecadas, por más queso y harina que les pusiera. Y sí, la iluminación llegó. El sábado las hice y.... QUEDARON BUENÍSIMAS!!! el secreto??? no hay que colocar en pedazos pequeños el queso fresco, sino en un gran trozo grande!

Yo las hice de jamón, queso y cebolla y las hice así:

- rehogué en el micro una cebolla picada y la condimenté con sal, pimienta negra, un poco de orégano y aceite de oliva.
- corté en grandes cubos el queso fresco y lo pasé por harina.
- corté por la mitad las lonjas de jamón cocido y envolví con ellas a los cubos.
- tomé cada tapa de empanada, esparcí un poco de cebolla y sobre ella el cubo de queso enharinado y "abrigado" con el jamón.

Riquísimoooo!!!!

PAPAS A LA "TÍO MARIO"

Parece, parece, digo parece porque no tuve el gusto de probarlas aún, que el Tío Mario hace unas papas riquísimas. Y el tipo se la pasa haciéndole propaganda pero nosotros, aún no las probamos –creo que ver a nuestros hijos comer disipa toda intención de invitación y los entiendo-. De todos modos, nos pasó la receta.
Hay que lavar muy bien las papas –nosotros tenemos un cepillito para eso, es una de uñas que solo se usa para lavar las cáscaras de las verduras- y cortarlas en rodajas.
Condimentarlas con sal, pimienta negra –esto digo yo-, aceite de oliva y tomillo u otra aromática y colocarlas en una asadera y aquí va lo novedoso… y se coloca en la parrilla! Por supuesto, no va a hacer fuego solo para esto pero cuando haga un asado, corra los chorizos un poco y pruebe esta receta que nosotros haremos lo propio.