Sí, ya sé, hay muchas cosas más importantes pero a la hora de darle un tarascón a la empanada de queso, siempre surgía la misma pregunta: ¿cómo hacen para que emerja del interior de la empanada esa ola de queso? porque a mí las de queso fresco me quedaban ahuecadas, por más queso y harina que les pusiera. Y sí, la iluminación llegó. El sábado las hice y.... QUEDARON BUENÍSIMAS!!! el secreto??? no hay que colocar en pedazos pequeños el queso fresco, sino en un gran trozo grande!
Yo las hice de jamón, queso y cebolla y las hice así:
- rehogué en el micro una cebolla picada y la condimenté con sal, pimienta negra, un poco de orégano y aceite de oliva.
- corté en grandes cubos el queso fresco y lo pasé por harina.
- corté por la mitad las lonjas de jamón cocido y envolví con ellas a los cubos.
- tomé cada tapa de empanada, esparcí un poco de cebolla y sobre ella el cubo de queso enharinado y "abrigado" con el jamón.
Riquísimoooo!!!!
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